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A Prefeitura de Curitiba está com 222 vagas abertas em 15 cursos gratuitos de capacitação profissional na área de gastronomia social, oferecidos durante o mês de novembro. As formações acontecem nas Escolas de Gastronomia Social Patrícia Casillo, Dom Bosco, Casa Culpi, Fazenda Urbana, Moinho Anaconda e no Mercado Municipal.
Os cursos são promovidos pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), em parceria com a Fundação de Ação Social (FAS) e o Senac Paraná, com o objetivo de gerar oportunidades de trabalho e renda, fortalecer o empreendedorismo e incentivar o consumo consciente de alimentos.
O secretário municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Leverci Silveira Filho, reforça a importância das capacitações. “Os cursos unem capacitação profissional e acesso à alimentação de qualidade. São iniciativas que valorizam o talento dos curitibanos e fortalecem a economia local, buscando desenvolvimento social e sustentável”, afirma Leverci.
Na Escola de Gastronomia Social Patrícia Casillo, o destaque é o curso Pães Doces e Salgados, de 3 a 7 de novembro, que ensina técnicas de panificação artesanal e comercial, desde a preparação das massas até o acabamento e apresentação final. A unidade também oferta o curso Comida de Boteco – Técnica de Preparo de Petiscos, de 10 a 14 de novembro, com receitas criativas e acessíveis, ideais para quem deseja empreender no ramo alimentício.
Na Escola Dom Bosco, o mês começa com o curso Confeitaria Natalina – Panetones e Roscas, de 3 a 7 de novembro, em que os alunos aprendem o preparo de receitas típicas das festas de fim de ano, com destaque para fermentação, recheios e coberturas. Em seguida, de 10 a 14 de novembro, serão realizados os cursos Preparo de Cucas e Boas Práticas para Serviços de Alimentação, voltados a quem busca aprimorar técnicas e garantir segurança no manuseio de alimentos.
No espaço de cursos do Mercado Municipal de Curitiba, a programação de novembro traz o curso Elaboração de Fichas Técnicas e Precificação, de 3 a 7 de novembro, que capacita os alunos a planejar custos e precificar corretamente seus produtos. Ainda no local, acontecem as formações Empreendedorismo e Negócios de Oportunidade, de 10 a 17 de novembro, e Comida Natalina, de 10 a 14 de novembro, ambas voltadas à qualificação de quem deseja abrir ou ampliar o próprio negócio no setor alimentício.
Na Fazenda Urbana, o curso de Preparo de Cucas Doces e Salgadas, de 24 a 28 de novembro, ensina o preparo de massas, recheios e coberturas, valorizando receitas tradicionais e o uso de ingredientes locais e acessíveis.
A Casa Culpi também oferece uma programação variada em novembro, com o curso Empreendedorismo e Negócios de Oportunidade, de 3 a 7 de novembro, que incentiva a criação e o fortalecimento de pequenos negócios gastronômicos. A unidade ainda conta com os cursos Confeitaria Natalina – Panetones e Roscas (10 a 14/11), Boas Práticas para Serviços de Alimentação (10 a 14/11), Preparo de Cucas Doces e Salgadas (24 a 28/11) e Elaboração de Fichas Técnicas e Precificação (24 a 28/11), todos voltados à profissionalização e ao desenvolvimento de habilidades culinárias.
Encerrando a programação do mês, o Moinho Anaconda realiza o curso Receitas Natalinas, de 10 a 14 de novembro, com 12 vagas. A capacitação é voltada à produção de pratos típicos de fim de ano, doces e salgados, com foco em técnicas de preparo, apresentação e boas práticas de manipulação.
Escola Patrícia Casillo
Pães Doces e Salgados (15h)
Data: 3 a 7/11 – das 14h às 17h
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Comida de Boteco – Técnica de Preparo de Petiscos (15h)
Data: 10 a 14/11 – das 14h às 17h
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Escola Dom Bosco
Confeitaria Natalina – Panetones e Roscas (15h)
Data: 3 a 7/11 – das 14h às 17h
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Preparo de Cucas (15h)
Data: 10 a 14/11 – das 14h às 17h
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Boas Práticas para Serviços de Alimentação (15h)
Data: 10 a 14/11 – das 9h às 12h
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Mercado Municipal
Elaboração de Fichas Técnicas e Precificação (15h)
Data: 3 a 7/11 – das 9h às 12h
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Empreendedorismo e Negócios de Oportunidade (15h)
Data: 10 a 17/11 – das 14h às 17h
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Comida Natalina (15h)
Data: 10 a 14/11 – das 18h30 às 21h30
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Fazenda Urbana
Preparo de Cucas Doces e Salgadas (15h)
Data: 24 a 28/11 – das 9h às 12h
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Casa Culpi
Empreendedorismo e Negócios de Oportunidade (15h)
Data: 3 a 7/11 – das 9h às 12h
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Confeitaria Natalina – Panetones e Roscas (15h)
Data: 10 a 14/11 – das 9h às 12h
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Boas Práticas para Serviços de Alimentação (15h)
Data 10 a 14/11 – das 14h às 17h
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Preparo de Cucas Doces e Salgadas (15h)
Data: 24 a 28/11 – das 9h às 12h
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Elaboração de Fichas Técnicas e Precificação (15h)
Data: 24 a 28/11 – das 14h às 17h
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Moinho Anaconda
Receitas Natalinas (20h)
Data: 10 a 14/11 – das 13h30 às 17h30
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